Sotol OnÓ 45% (1 x 0.75L)

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Beschreibung

OnÓ ist einfacher und freundlicher Sotol für diejenigen, die noch nie einen probiert haben.

Sotol wird seit mehr als 800 Jahren von Rarámuris und Anasazis (einheimische Ethnien aus Chihuahua) hergestellt und war fast vergessenen. Sotol ist ein Destillat aus Dasylirion (allgemein bekannt als Sereque).  Sie wächst im Norden Mexikos und im Südwesten der USA einschließlich Texas.  Diese Pflanze widersteht dem extremen Wüstenwetter mit hohen Temperaturen und Trockenheit und wächst typischerweise auf felsigen Hängen im Chihuahuan-Wüstengrünland zwischen 3.000 und 6.500 Fuß über dem Meeresspiegel. Dasylirion ist eigentlich keine echte Agave, sondern gehört zur Familie der Yuca, was den einzigartigen Geschmack ausmacht. Dasylirion Cedrosanum braucht etwa 12 bis 15 Jahre, um bereit zu sein, und es ist eine Wildernte.

Die Pflanzen werden mit Äxten aus der Erde gezogen, danach werden die stacheligen Blätter abgeschnitten und es bleibt nur die Piñas übrig. In der sogenannten Vinata werden die Piñas etwa 3 Tage geröstet und dann mit Äxten und Messern gemahlen. Die anschließende Gärung dauert je nach Wetter zwischen 5 und 7 Tagen.

Sotol Onó wird aus 100 % Dasylirion Cedrosanum hergestellt und nur eine Flasche kann aus einem einzigen Piña destilliert werden. Es wird in Aldama, Chihuahua, von Gerardo Ruelas, einem Maestro Sotolero der dritten Generation, handgefertigt, der Teil einer Familie ist, die seit Generationen Sotol im Staat Chihuahua produziert.

Das Erscheinungsbild ist sauber, hell, dicht, unberührt und zeigt einen silbernen Farbton mit reichlich Rumpf.

In der Nase ist er komplex, krautig und würzig mit Noten von frischem Grünspargel und weißem Pfefferkorn. Seine elegante Nuance erinnert an feuchte Erde und Knollen wie die Yam-Bohne und Yuca in einem frischen Kräuterrahmen wie Epazote und Avocadoblatt.

Im Gaumen fühlt er sich frisch und fröhlich an. Eine sanfte Textur folgt einem fruchtigen Mittelgeschmack aus Guave, Kokosnuss und Ingwer. Das trockene Finish ist lang und sehr komplex in Gewürzen und Mineralien.

  • 750 ml
  • Inhaltsstoffe: Ohne Farbstoffzusatz, Ohne Konservierungsstoffe, Ohne Zusatz von Aromen, Ohne Zuckerzusatz, Ohne Gentechnik
  • Grundpreis 59,87 € / Liter
  • Hersteller: Randall Alfonso Ramirez Rojas
  • Inverkehrbringer: Aromas of México
Sotol OnÓ
Sotol OnÓ 45% (1 x 0.75L)
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