WIE TRINKT MAN TEQUILA? WIE TRINKT MAN TEQUILA?

So trinkt man Tequila

Auch wenn es natürlich keine Regeln gibt, wie ein Tequila zu trinken ist, gilt der Grundsatz:

Je hochwertiger der Tequila, desto eher lohnt sich der pure Genuss bei Zimmertemperatur, wo sich die vielen verschiedenen Geschmacksaromen am besten entfalten können.

Generell unterscheiden sich die Trinkgewohnheiten von Region zu Region innerhalb Mexicos und von Land zu Land. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass auf die folgenden Arten und Weisen Tequila am häufigsten getrunken wird.

Tequila im Glas
Tequila in edler Flasche

Die Verkostung

Die Verkostung bietet die Möglichkeit, gleich mehrere hochwertige Tequilas zu probieren und so den einen kennenzulernen, der einem besonders schmeckt. Typischerweise lernt man den Tequila in der moderierten Verkostung nach allen seinen Qualitäten kennen: Geschmack, Körper und Abgang.

Als Geschmack wird dabei der erste Eindruck im Mund definiert, der je nach Tequila rund, schmal, breit, süßlich, bitter, fruchtig oder scharf sein kann. Der Körper hingegen bezeichnet die Geschmacksphase direkt vor dem Schlucken. Der Tequila breitet sich im Mund aus und gibt Aromen von Nüssen, Blumen, Gewürzen oder anderen preis. Im Abgang, d.h. nach dem Schlucken, unterscheiden sich die verschiedenen Sorten und Kategorien durch den Verbleib des Geschmacks, das charakteristische Brennen und einer gewissen Trockenheit, Frische oder öligen Konsistenz.

In Verkostungen werden üblicherweise etwa 20ml pro Tequila probiert, was für einen Gesamteindruck völlig ausreicht. Mindere Qualität erkennt man schnell.

Das Original

In Mexico selbst wird Tequila üblicherweise aus sogenannten „Caballito“-Gläsern getrunken. Diese fassen jeweils 5-10cl und zeichnen sich durch eine schlanke, hohe Form aus.

Typischerweise wird der Tequila pur und bei Zimmertemperatur getrunken, wobei der Genuss deutlich im Vordergrund steht: Anstatt ihn wie bei der billigen Variante schnell herunterzuschütten, trinkt man ihn langsam und genießt jeden Schluck. So trinkt man Tequila, also richtig guten Tequila!

Der Party-Klassiker

Zwar hat Tequila mit Salz und Zitrone oder Orange und Zimt nicht viel mit echter Tequila-Kunst zu tun aber trotzdem erfreut sich das Ritual einer weitverbreiteten Beliebtheit.

Hierfür werden meistens Tequilas mit minderer Qualität angewandt,
die sogenannten Tequila Mixtos. Diese bestehen aus nur 51% Agave und enthalten Agrarzucker oder andere Zuckervarianten. Geschmacklich sind diese Varianten relativ scharf und pur kaum zu genießen. Für Tequila mit Salz und Zitrone wird meistens Tequila Silver genutzt, während bei Orange und Zimt eher Tequila Gold zum Einsatz kommt.

Unser Tipp: Probieren Sie doch mal eine andere Variante, Tequila zu trinken – so verhindern Sie am nächsten Morgen einen bösen Kater und lernen echten Tequila kennen!

Der Kombinierte

Im Gegensatz zur europäischen Variante mit Zitrone wird in Mexico Tequila gern mit Salz und Limette genossen. Das Salz wird auf das Fruchtfleisch eine
halbierten Limette gestreut, um beim Reinbeißen das Zitrus-Salz Aroma
aufzunehmen und im Anschluss mit dem Aroma des Tequilas zu vermischen.

Bei dieser Variante geht es vor allem darum, sich in der Hitze zu erfrischen – nicht einen billigen Tequila genießbar zu machen.

Die ,,Bandera“

„Bandera“ steht für Flagge und steht sinnbildlich für die Nationalfarben Mexicos: Rot, weiß und grün. In dieser weit verbreiteten Variante werden drei Gläschen „Caballitos“ genannt“ je mit Tequila Blanco, frischem Limettensaft und würzigem Sangrita (ein Gewürzgetränk mit Orange und Tomate) gefüllt.

Nebeneinander aufgestellt ergeben die Gläser so die mexikanische Flagge. Limettensaft, guter Tequila und Sangrita werden abwechselnd getrunken und ergeben so eine abwechslungsreiche, würzig-frische Aromawelt.

Die regionalen Besonderheiten

In Jalisco, dem Kernland des Tequila, gibt es eine große Vielfalt unterschiedlicher Verwendungen und Zubereitungen für Tequila Getränke. Zwei Varianten sind dabei besonders beliebt.
Bei der „Cantarito“ Variante wird hauptsächlich frischer Orangen-, Grapefruit- und Limettensaft mit Grapefruitlimonade und einer Menge Eis und Tequila zusammen getrunken. Angereichert mit noch etwas Salz und Chili ergibt sich so eine sehr typische und unglaublich Leckere Variante, die vor Allem in der Gegend um Amatitlan beliebt ist.
„Pajarete“ (das J wird ausgesprochen wie das „ch“ in rauchen) ist ein traditionelles Getränk aus den ländlichen Gegenden der Bundesstaaten Jalisco, Colima und Michoacan und wird gern zum Arbeitsbeginn auf dem Feld oder auf der Farm am frühen Morgen getrunken wird. Die Rezepte unterscheiden sich je nach Gegend in der Menge und den spezifischen Zutaten, wobei Rohrzucker, Kakaopulver und eine Briese Kaffeepulver nie fehlen dürfen. Die wichtigste Zutat dieses Mischgetränks ist allerdings frisch gemolkene, Warme Kuhmilch, die gemeinsam mit Sirup oder Karamellsoße mit dem Tequila gemischt werden. Nicht jedermanns Sache – aber eine ganz besondere, vitalisierende Spezialität.
Frucht für Tequila

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